只消大半个时辰，一头活蹦乱跳的肥猪经过宰割和称重后就变成了砧板上的肉，餐桌上的下酒菜。
猪拾掇完以前，家里早已准备好杀猪宴的场地和其他的配菜。锅碗瓢盆，桌椅板凳，擦擦抹抹，摆放整齐。厨房里是作为主力的主妇们：葱切段，姜切丝，蒜要捣碎，白菜切片，酸菜要一片一片撕开，“呲啦呲啦”，仔细摞好切丝。厨房里准备着，拾掇好的猪就一部分一部分地被送过来了。
此时，父母都不拦阻孩子的胃口……放开肚皮吃，吃个痛快！
一般来说，“杀猪宴”比年夜饭还要料足，什么清炖大块肉、炒猪肝、粉肠蒸咸菜、白切猪心、猪血豆腐汤、豆芽菜滚猪肺等等都摆上了桌面。年夜饭的酒菜虽丰盛，但是，多数人在年前已吃了不少荤腥菜，肚里油水足，故而，就是上等菜肴上桌也品不出滋味。
可是，杀猪宴就不同了，山民平日省吃俭用，肚里“燥”得很，想吃肉想疯了，一遇上好菜，狼吞虎咽，大吃大嚼，犹如“肉逢饿汉千块少”，才能真正觉出食物真味，与年夜饭不同的是，杀猪宴多数不邀外乡亲友团聚，而只请本村亲朋伙计上桌。
乡民平时在地里干活，又累又饥，小菜大抵不怎么讲究，只是几碗蔬菜，什么咸菜、豆角、萝卜条、炖白菜之类粗菜淡饭；
偶尔，去溪沟摸点小鱼小虾，也只能聊以解谗；做个红烧肉之类的荤菜已算是打牙祭了。农友一生辛苦，面朝黄土，背负青天，肚子“刮”得很。一听说请吃杀猪宴，个个喜形于色，心想，这下可要好好大吃一顿了，以填补往日的饥燥。
宴席摆在自家院里，共8桌，来的都是同宗兄弟叔伯、乡邻至亲，请来一醉方休。这些人不是一般的亲戚，而是至朋好友。村中青壮劳力多数到城镇打工去了，家中若遇到个急事，总得请人帮个忙吧，有些琐碎小事，临时缺个人手，相帮的人大多是自家村坊的至友熟人，钱是拿不出手的-----到时总得酬谢人家吧，请吃个杀猪宴吧，既能增进邻里关系，又是聊表谢意的最好方式。
女人们在灶房内忙上忙下，分外劳碌，洗的洗、烧的烧，厨房里不时传出炒菜的声响，堂前火塘中焐着炖猪肉，散发出诱人的肉香，小孩子们发出欢快的笑声，真有点过节庆的气氛。
杀猪时放出的血装在铝盆里，其中揣上高粱面和盐等各式作料，搅拌均匀，留作杀猪宴中一道重要的主菜——血肠的填料。猪下水中，大小肠被里外翻开洗净，择一端用麻绳扎紧，一人在未扎口的一端紧紧插入漏斗，抄起水舀子，一舀子一舀子地灌进调好的猪血，另一人不断地把灌进来的猪血小心地从一端捋到另一端，保证血肠匀称。灌血是极有讲究的，灌得少了，血少皮儿厚，吃起来没滋味；灌得多了，不仅肥大的血肠送入口吃的时候不方便，且煮的时候可能散开。最有经验的主妇，能把血肠灌得恰到好处，煮来轻松，吃来方便。
捆好的血肠和心肺一类猪下水一同煮。若是担心煮的时间长，炕烧的太热，晚上“睡不住”，杀猪前一天会提前搭好一个临时的小土灶——泥和砖简单垒一垒，放上一口锅也就是了。血肠一段段盘好放在锅里煮时，需得用一根稍粗些的针不断地在肠壁上扎眼儿，防止涨破。为了检查煮的火候，一根半米长的擀面杖或是类似的长家伙儿是必需的。不时地将血肠挑在半空里，检查火候的同时也让肠子和各类下水煮得更均匀些。
另一边屋里的大灶上，其他的各式杀猪菜也正进行地如火如荼。灶上大锅里炖着肉，燃气炉上炒着菜，洗菜，择菜，倒水，加盐，端盘子，送碗，手上忙活着，嘴里也不得闲……
分发好啤酒、白酒、饮料，杀猪宴就正式开始了。应邀的人根据亲疏远近围桌而坐。
一锅笋干老鸭煲，众人吃了，不由拍案叫绝！采用的原料是隔年老鸭、自家晒的笋干、陈年火腿等。
将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。再将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤、药料包，用文火炖4—5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、味精调好味即可。
上菜时，热气腾腾，香气扑鼻，放在桌上，众人一阵欢呼。此菜特色是汁浓味厚，鸭肉酥烂，色泽明亮，鲜嫩可口。
大伙一个劲地往汤锅中夹菜，个个吃得满脸大汗，仍不肯息手，不停地举筷子。
新鲜的大块猪肉，大油大盐；红得发黑的血肠，伴着蒜香；酸菜腌的正是时候，又酸又吸油，正解了血脖肉的腻；白酒是散装的小烧，米饭是笊篱捞的，浇上肉汤拌一拌，酱色泛着油光。夹一口肥瘦相间五花肉，一片血肠蘸了蒜泥，扒拉一大口饭，呼啦呼啦一海碗是不够的，还要再添一碗。酒足饭饱，一勺米汤倒在碗里，飘着几朵油花，沾着些淡酱色。饭粒和蒜末混在米汤里，一口下去，一股暖流顺着喉管直达胃里，暖乎乎的好不痛快。
丰盛的一大桌，没有华丽的摆盘，就凭着优质的食材和农家厨艺，品尝到最地道的美味。舌尖上的杀猪宴，心尖上的乡愁。
过了晌午，劝酒声，拉家常声，杯碟相碰声，渐渐地淡了。有始有终，乡亲们洗净了碗筷，拾掇齐了桌椅，才各自散了去，又在商量起晚上凑几桌麻将了，互相提醒着下次杀猪是街上哪一家，预备着再吃上一顿杀猪盛宴。
留着做年货的猪头，猪蹄，猪尾巴，剩下的猪下水，被麻绳穿好绑牢挂在了树上；大块的方肉，成条的排骨，被排在石条上，一夜冻实了，就可以收进缸里；大块的肥肉，炼出一坛坛肥油。
时下提倡清淡饮食，拒三高，健康态，远离猪油高脂肪，平衡膳食。但是吃喝要是纯粹讲究营养和科学配比，只会陷进程式化的僵化，吃啥就想到长寿与否，似乎有点憋屈口感。
其实，做菜老手都懂得，肉菜为啥好吃，就是脂肪起大作用，濡口细腻。特别是炖鱼，来点纯猪油一勺，细滑鲜美更甚。那些年，母亲包的韭菜盒子特别好吃，就是猪油的功劳。吃完一个，还不放过流到手上的猪油……
熬油剩下的“油嗞啦”也是好东西，入口又香又酥，吃一口就停不下来。
从前，杨母熬猪油的时候，兄妹二人都会寸步不离地坚守在锅旁，看着猪油的颜色由纯白变成微黄，清澈透明的液体慢慢从猪油中涌出，有一股异香随之升腾袭来。
当渐成焦黄色的“油滋啦子”被杨母捞出，兄妹二人争先恐后地抓起一个扔进嘴里，享受这“咔嚓咔嚓”的脆响。分不清到底是烫还是痛，或许根本就是爽！任满嘴流油，只闻得到美滋滋的喷香。
…………
“爸，我跟你商量个事。”杨华有些郑重的说道。
“嗯？好，你说。”杨父一愣，随后认真听起来。
“过完年，我不打算出去了，今后就留在村里。”杨华酝酿了很久，终于说了出来。
一家人全都目瞪口呆起来，不敢相信地望着杨华。小妹杨晨突然欢喜道：“^w^好耶！以后就能经常看到哥了。”
杨母也有些欣喜地点头道：“不想出去就留下来吧！外面也不见得很好。你也老大不小了，整天在工地转悠，连女朋友都没谈。妈还等着抱孙子呢(☆_☆)”
杨父瞪了她们母女一眼，用手敲了敲桌子，沉思片刻说道：“千万别拿自己前途开玩笑，像我们这种人不出去打工，还能干什么？难道你有其它出路吗？”
“你有具体的计划吗？比如说往哪方面搞创收。如果可行的话，我举双手赞同。难度太大，或可行性太小的话，你还是回去工作吧！好歹有份稳定的收入。”别看杨父读书不多，但考虑的问题还是很周全的。
“我准备回来种植药材、打理果园。针对我们山区搞创收，成功的话，带动大家一起富裕起来。”杨华半真半假地说道。
见杨父嘴巴张开，就知道他想说什么了，紧接着说：“爸的想法我知道，怕水果没有销路。但其实销路不是问题，只要把好质量的关，销路自然会找上门。最重要的是，我们不要用化肥、农药，尽量使用农家肥，保持水果的纯天然，这在城市是很受欢迎的。”
尽管杨华说得好像很在理，条条是道，但杨父等人依旧对水果不怀太大希望，相信村里面的人也是这个想法。以前村里有人专搞过水果，为此还养起蜜蜂来，蜂蜜倒是卖了点钱，可水果因为山路难行、费时费力，几乎没有一个商人愿意上门收购。最后几乎卖不出的水果都烂在了地里，此后再没人敢打水果的主意了，安安心心耕田。
“我知道你们不放心，我留下来试两年，要是不出成果，我再外出也不碍事。”杨华语气坚定起来。
杨父苦笑起来，听到这语气，几乎可以肯定这小子赶不走了。对自个儿子他还是很了解的，一旦决定下来的事情，九头牛都拉不动。m.