炖了一会儿，一股淡淡的鸭肉酸萝卜的酸味从这个砂锅里飘了出来，闻着就让人忍不住流口水。
炖鸭子的时候，叶晓又开始切酸豆了，她把酸豆细细切成块，切好放在盘子里备用。
然后，向李掌柜要了一块肉，把瘦肉跺成肉末，腌制好，切一些食材。
肉沫腌制好后，将油倒入洗净晾干的锅中。油加热后，将肉沫倒入其中，快速翻炒至变色待用。再往锅里加油。
油加热后，加入蒜末和姜末胡椒使其变香。然后，倒入酸豆角，翻炒一会儿，再把肉沫倒入锅中翻炒，加点酱油，翻炒，然后出锅。
酸豆角肉沫闻起来又辣又酸又咸，让人吃了胃口大开。
“李掌柜你尝尝。”叶晓拿着盘子递给李掌柜。
李掌柜抬手的时候，有人往他手里塞了一个勺子，他拿起勺子，舀了勺汤放进嘴里。
李掌柜细细咀嚼，整个厨房都睁大了眼睛盯着叶晓。
“酸辣鲜，独特美味。”他们客来酒楼一直想要一道菜招牌菜，这次终于找到了。
赵厨子也拿了一勺尝了尝，尝过之后，他赞许地点了点头。
作为厨子，这是他第一次吃这种食物！虽然普通朴实无华，但胜过其独特的风味。
“这个酸豆可以和其他食材一起炒吗？”赵厨子看着叶晓问道。
叶晓点着头说：“自然可以。”
其实这种酸豆角配酸萝卜酸辣椒，用鸡杂炒是必须的，但是，这个有钱人不吃鸡杂，很难接受，所以她才做酸豆角肉末。
得到肯定的回答，这赵厨子的脑子里，已经开始思考，哪些食材能与之搭配。
又过了一刻钟，酸酸的酸萝卜老鸭汤做好了，叶晓加了一点糖，一点盐，汤就出锅了。
汤一出锅，叶晓先撒了点葱花，然后给李掌柜和赵厨子盛了一碗。
“好。”
喝了一口汤，这个李掌柜和赵厨子异口同声的说了一句好，两人说完，相视一笑，然后开始喝汤吃肉。
不一会儿，碗里的汤和肉就被他们吃干净了。
李掌柜用手帕擦了擦嘴，吐气道：“我做了十几年的掌柜，吃不了多少山珍海味，但这种独特美味的汤，我还是第一次喝。”
这个汤不仅好喝，肉和酸萝卜也很配。
赵厨子也点点头说：“我也是。”
没想到，这个泡了很久的萝卜，用来炖汤会有这样的味道。而且这个酸萝卜加其他食材炖出来应该很好吃，他也迫不及待的想试一试。
听到李掌柜这么说，这个厨房的所有人都咽了咽口水，以为李掌柜可以走的更快，这样就可以更快的尝到汤的味道。
李掌柜没有让他们等太久，他把叶晓和张彩娥直接领到楼上的房间，让小二泡好茶。
茶端上来后，李掌柜自己倒了茶，然后直奔主题。
“叶夫人，这酸萝卜酸豆角怎么卖？”
叶晓微笑着喝了一口茶，他说：“这种老酸萝卜酸豆角，腌制的时间比较长，恐怕得涨价了。”