今天是个风和日丽的好日子太阳刚刚升起,也是明月被禁足的第二天~~
丫鬟香杏采买完毕走进入府门,穿过中庭,走过花园,绕过池塘,沿着连廊走啊走啊走啊~突然听到~
“哎呀~哎呀~哎呀~啊~~~~~太无聊了!!!!”
这一声把香杏吓了一跳,手里的东西都差点丢到地上,心里想这小姐是不是没好利索,咦~此地不宜久留快走快走。
房间里面丫鬟在桌子上趴着打哈欠,小姐在床上翘着二郎腿。这画面也是世间少有。
突然一声大叫,把香芋从椅子上吓的坐直了身子:“小姐,小姐怎么啦!!”
香芋眼睛瞪得溜圆,小脸上的刘海有几缕头发向上弯曲,显得更加呆萌了。
明月翘着二郎腿在床上,咂巴着嘴巴问到:“香芋一般像我这样的大户小姐一般都在家里做什么啊!总不能天天在家里干坐着啊!”
“回小姐,一般呢,这些大家闺秀都是在家里练习女工啊,学习女德啊,学习书画啊,学习孝道啊,或者去诗会啊,或者插花啊~一般都是这些吧!”
明月坐了起来继续追问道:“那咱们这有没有零食吃啊,就是主餐之后嘴巴无聊就想吃点东西也不会占什么肚子那种,比如葵瓜子,薯片这类的”
香芋扣了扣头:“小姐您说的这些,香芋都没听说过啊……”嘿嘿的傻笑了一下。
明月听到这眼神都暗淡了,突然若无其事的问了一句:“那有土豆吗?”
“土豆没听说过,不过有红豆,绿豆,蚕豆,黑豆没听说过小姐说的土豆”
“那番薯呢!有没有淀粉啊!”明月迫切的想得到一个点头的回答。
香芋终于听到一个熟悉的名词,迅速点头:“这个有的,这个有的,咱们这离番邦较近还连接海岸有很多番邦的食材,番薯是几年前刚刚引进栽种的,然后有个师傅发现番薯压榨的汁液之后沉淀下来后的东西,能让热汤汁变得浓稠,后来迅速在国内流传了起来。”
明月看着这连说一段解说词的小香芋默默问了一句:“你怎么知道这么清楚这些食材啊。”
香芋害羞的低下头:“俗话说,老鼠儿子会打洞。我在府里也是从小长到大的,小姐喜欢吃东西经常带我去厨房观看,所以有些食材我就记住了,况且我万一未来能帮助小姐研究美食呢。”
明月一听感动的不行,这在现代绝对是最好的搭档了,估计是第一粉头了。
“香芋你帮我去弄点鲜虾,弄点淀粉然后咱们一起去咱们院子的小厨房嘿嘿,小姐给你做好吃的,对了弄点核桃和糖来哦~”
香芋一听有好吃的连忙点头跑了出去准备材料。
一会儿功夫材料就准备整齐了,小香芋挎着小菜篮走进了小厨房。
只见明月将衣袖挽起用绳子固定,找出了料理适合的炊具,一个蒸锅一个炒锅,一把漏勺刷洗干净,案板和菜刀找到一个晾晒的竹盘。
香芋一进门看见在洗锅的小姐赶忙放下菜篮,一把抢了过来:“小姐您怎么能干这些粗活呢,让我来就行了。”
明月看着香芋这阵仗,也没再继续抢毕竟在这个时代主仆有别,默默的看着这个小丫头干活。
一阵洗刷之后香芋抬起头看着明月:“小姐洗好了,您可以开始了”
“香芋你帮我把这个虾包出虾肉,我在这边剥核桃”
“好的小姐”
主仆二人开始忙活起来,手脚都很麻利,一边做一边聊了起来。
明月一直好奇做饭的这些食材,在这个时代可都是新奇的材料啊,香芋究竟在哪里找到的呢,而且品质都很好完全不输给现代呢!
“香芋这些材料你在哪寻到的,应该很难找吧!”
香芋正在挑着虾线抬头回答到:“小姐咱们家可是这踏云国第一的酒楼,和皇家还有生意往来,咱家有个大材料库房里面材料应有尽有,番邦特产,河海生鲜还有新鲜菜品都是每日替换,有专门的农户给咱们专门种的。有些蜜饯和点心都是从咱们这直接送到宫里的。”
明月一听不禁内心感叹:这个时代就有特供厂商,绿色菜园,还有中央厨房。
“难怪你每次找食材都这么快,原来咱家里应有尽有啊。”明月边剥着核桃边说到。
主仆二人一阵忙活,核桃和虾肉都已经整齐剥好,明月也开始大展身手。
咱们起锅烧水上蒸屉预热,在烧水时把虾肉斩成泥,菜刀飞舞上下翻腾在斩泥时加入少许葱姜去腥。
把斩好的肉泥加入食盐和糖,再加入适量清水搅拌均匀,将淀粉分多次加入肉泥中,慢揉成光滑的团,然后揉成均匀粗细的长条,用刀均匀切成约十五厘米的条,这时蒸屉也上来蒸汽了,将切好的粗条放入蒸笼,大约要蒸一个小时。
趁着蒸的时候将核桃焯水之后放入冷水洗净,再将锅子烧热加入白糖和清水以一比一的用量加热放入核桃仁,大火收干水分,翻炒至糖液浓稠均匀挂在每颗核桃仁上,不任意流下,就用漏勺捞出备用。
锅子刷干净起锅烧油倒入半锅油,冷油将裹着糖的核桃仁放进锅中,然后静置不动等油慢慢炸制,等油到了七成热用漏勺均匀轻推让核桃仁均匀炸制,等核桃仁表面炸制成琥珀色,用漏勺捞出,放到大竹盘上摊开降温。
“香芋你去拿个蒲扇,扇一下那个核桃仁,注意别碰到自己了很烫的。”
“嗯嗯,知道了小姐”香芋拿上扇子在那小心的扇了起来。
这时蒸屉也好了,打开锅盖热气蒸腾,里面的粗条变得紧致富有弹性,取出放在干燥阴凉的地方风干五个时辰。
这时核桃仁已经放凉变脆,明月走到香芋身边拿起竹盘里的核桃仁塞进她的嘴里,瞬间甜蜜的味道充满口腔,酥脆的核桃仁稍加咀嚼便将核桃的味道遍布在嘴巴里。
“小姐这太好吃了,酥酥脆脆又甜甜的核桃仁也能做蜜饯啊!好好吃啊!”
明月一听也尝了一个,的确不错。嘱咐香芋去屋里拿两个点心罐子,瓶底放一块干净白布然后将琥珀桃仁装进去。
“香芋把这罐大的拿到父亲母亲房里,让他们二老也吃一下,到晚上咱们再来切这风干这个面棍。”
香芋把琥珀桃仁送到了夫人贴身婢女银杏手里。
此时夫人正在府中同竹夫人,李夫人和黄夫人闲聊家常,银杏把香芋递上来的琥珀桃仁装到点心盘子上呈递了上来,古夫人一尝面露笑意,吩咐银杏给其他夫人也上一盘桃仁尝一下,并且每桌上一杯清茶解腻。
其他夫人一尝纷纷赞不绝口夸赞到:“府里点心师傅手艺好,古夫人真是好福气能尝到这新奇点心。”
古夫人一听马上笑着回答到:各位夫人太夸赞了,这不是家中师傅做的,是我那不懂事的女儿做的,前几天她出门闯祸了在家里关禁闭,这不做点小吃给我,这分明啊!是来讨好我的。你说我这天天的,让她弄得哭笑不得啊!哎~太让人操心了。
竹夫人噗嗤笑了出来:“哎呦古夫人,你这真是身在福中不知福啊,膝下儿女双全,儿子出息在宫里任职,女儿也是生的俊俏还能烧的一手好菜讨您欢心,这是八辈子的福气啦!你看看我家那两位少爷,老大天天闲云野鹤四处游历,说是要编纂一本天下食谱,整天不着家。我家那老二咋咋呼呼的,天天找人比试厨艺,赢了还好,只要这一输啊!就大发脾气这不前几天在街上输了,这都两天了还在房间憋着呢。哎~~”说罢竹夫人叹了口气。
李夫人听到也说了起来:“我家那三个也是气人无比啊!老大老二天天莺歌燕舞,留恋秦楼楚馆管都管不住,那又能怎么样呢。家里老三身子羸弱,我们啊也不敢太严厉管教不过还算老实喜欢读书。哎没一个人让我们省心的。”
黄夫人听到这一下就哭了,拿着手帕掩面微泣:“你们至少还能天天看见,我家的女儿入宫之后一年就能看到一次,还是要皇上开恩才行,儿子也是随军去了边关,我和老爷都感觉我们那个家没一点人的“生气”了”
其他夫人一看到这,都去纷纷安慰黄夫人。
“孩子能征战沙场,保家卫国,这是舍小家为大家,是有出息。这女儿能被皇上看上也是福气为家里增光添彩。”
听到这黄夫人也是宽慰了一点。
古夫人听见其他夫人的夸赞心情大好吩咐银杏到:“去告诉小姐这次的点心我很满意,禁足就给她解除了吧,但是告诉她今后少闯祸!否则她就关在家里别出去了。”
听到这个消息,香芋一下就冲进了小厨房:“小姐小姐~夫人说,明天您就不用禁足了,说您今天做的点心很好吃她很满意,不过还说您今后您要是再闯祸就别想出去了。”说话声音越来越小,仿佛没了底气。
明月听到这个好消息瞬间明朗起来:“真的啊!太好了!放心禁足这都是小事,这次禁足能解除那今后其他的还能解除,放心吧,今天有点太晚了出去也不好,明天咱们再出门吧!”
明天我想去勾栏院看一看~~