“瞧您说的，李伯乃是好意，小子哪里有嫌弃的道理？这猪肉馅儿的角儿，吃起来终究不如羊肉馅儿的鲜，我这里新收了几只羯子（阉后公羊）还未及宰杀，少时我派人给您送去些。”
李伯听罢，明白周泽这是在转移话题，他也不是第一次劝告这个晚辈了，奈何他总是不开窍，叫人无计可施，只得叹息一声。
“你如今也长大了，有了主见，我也不好强求，只是却要好生考虑考虑，莫要误了前程。那羊肉也是你花钱买来的，送给我这个老朽不是糟践了？留着换些钱也好。”
说完便唉声叹气的离去了。
周泽无言，这位长辈虽有些迂腐，但对自己还是称得上真心实意的。
站在此时人们的角度来看，所谓士农工商，贩肉自然也是商人行径，作为长辈，自然是希望自己有个好前程。
这其中情况颇为杂乱，周泽也不好去与他辩驳，也只能是每每都顾左右而言他了。
没有多少时间，五六个小厮抬着两扇猪肉出来，周泽对其中一个身材壮硕的道：“阿三，羊可是屠宰好了？”
“回东家，正剥皮哩。”
“嗯，待料理好了，取十斤后腿肉，安排人与东街李官人家送去。”
那阿三知道李伯和自家老板的关系，应了声是，便到案前准备接待客人去了。
周泽到街边铺子里买些炒的蚕豆来，又取来上好的米酒，往躺椅上一倒，闭目养神 起来，不时的捏几颗蚕豆放进嘴里，再饮一口香醇的米酒。
太阳逐渐高升，街道上的人也越发多了起来。
不及正午，近两千斤的猪样肉便卖的差不多罄尽，周泽看看案上，不过剩下一两百斤，说道：“收了摊子吧，明日冬至，你们也都歇一天，这些个肉各得五斤，剩下的拿去与这城中穷苦人家分了。”
宋朝法定的节假日是很丰富的，官吏在元日(春节)、寒食、冬至各放假七日；天庆节(正月初三)、上元节、天圣节(皇帝母亲生日)、夏至、立春、人日、中和节、清明、七夕、末伏等也都放假，一年的法定假日达到了七十四天，加上每旬日的最后一天旬休，共一百一十天，和后世的法定节假日总数非常接近。
不过像是自家这几个小厮一般出来做工的，多数情况下是没这么多休息时间的。
几个人听了十分高兴，连连谢过周泽，准备收了摊子。
正忙活的时候，打远处走过来两个人。
一个头裹芝麻罗万字道：“明日冬至，这肉卖的快，你两个若是再来晚些，就只能到别家去买了。”
韩世忠也笑：“兄长说笑了，别家的猪肉哪里有你这里的吃的痛快？再者说，哥哥这里的好酒，小弟可是想的辛苦。”
“好个泼韩五，到我这里蹭酒喝来了！我那酒可是有用处的，若是都被你喝进肚子里，哪来的肥猪肉给你吃？”
周泽和他二人相交莫逆，自然开的起玩笑。
“有甚用处，不就是骟猪用？要洒家说，兄弟你就是暴...暴...”
“暴殄天物。”韩世忠接话。
“对！”
鲁达一拍手：“管他是甚，左右是浪费了去，本就不多的好酒，偏要拿来骟猪。也不知兄弟你是怎么就想出来把猪给骟了这个法子，倒是叫猪肉的腥臊味去了不少，也更加肥硕，只可惜了好酒。”
“提辖说笑了，这骟猪的法子，可不是我想出来的，我也只是取个巧而已。”
这倒不是周泽自谦，相传早在轩辕黄帝时期便有了火骟法。
《礼记》有记载：“豕曰刚鬣，豚曰腯肥。”
意思 就是没有经过阉割的猪毛粗皮厚，称为豕，阉割之后的猪膘肥体壮，称作豚。
不过此前阉割牲畜死亡率过高，虽然能多得些肉，但没人愿意承受这种损失，这才是阉割牲畜没能普及的主要原因。
“以洒家对你周瀚海的了解，你这里必然还有那好酒，快快取来，好叫我二人解解馋。”
周泽笑道：“得，我看你二人是来吃大户来了，我这点家底儿，早晚叫你们吃穷喽。我这里还留有一只烤羊，正好下酒。”
嘴上这么说着，周泽转身到柜子后面提出两坛高度蒸馏酒来。